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| 2011-02-22 | |
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おはようございます。時差ボケがいったいなんなのかもわかっていません。ちゃーりーです。 今日はＳＵＰＥＲぽっちゃりＤＸくんがお休みの為、帰国後初の代打です。 さてさてフランス、イタリアから持ち帰ってきた料理やらネタやらみんなが小出しに披露し始めているようですが。 一人イタリアに珍道中のｄｓｋさんの話も気になります。 けど今日は僕のフランス話で。 初のフランス旅行。やっぱり日本人が多いのは感じましたがフランス語はもちろん、奥さんが英語を少し話せるくらい。 そんな状況で挑みましたがなんとかなっちゃうもんです。なんとかなっちゃいました。 モンサンミッシェルに行った時は日本人ばかりのツアーだったのでガイドも日本の方でしたし、ノルマンディーの田舎町には日本語が書いてありました。 次に行く時にはもう少し話せるようになっておきたいですね。 地下鉄にはなんとか慣れて目的地までたどり着けるようになって帰ってきました。 やっぱりちょっと慣れてきたくらいにもう帰ります。という感じなんですよねー。 さて本日のテルミニ。 寒いけど泡とか白とかガブガブやってもらうためにボンゴレマリナーラの登場です。 アサリと蛤の白ワイン蒸しです。貝喰らってワインぐびぐび。鉄板メニューです。 というわけで予約も若干の余裕があります。 がつがつぐびぐびやりたーい。という人からのリンリンお待ちしてまーす。 銀座テルミニでは新しいスタッフを募集しています。 独立をしたいなー。なんて本気で思っている人。 これから飲食店を本気になってやってやる！！という人。 夢を形にしたい人。 本気の人には本気で答えます。 楽しく一緒に成長しましょう。 銀座テルミニ 03－6278－7676 担当 矢沢 ちなみに写真は最終日に食べに行ったネオビストロ系の１品。 野菜のスープです。疲れた胃にすごく優しかったです。 |
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| 2011-02-21 | |
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おはようございます。まだ、ぽっちゃりＤＸです。 フランスから帰国し早２日、普通に生活していると順調に体重が減ってきてます！！帰国後、マンションに帰り一番最初に行った事は体重計に乗ることでした。 するとありえない数字を叩き出していたので、最初は１週間使っていなかったので壊れたのかと思い再度体重計の設定をリセットし乗りなおしたところ、絶句です・・・新記録更新！！あまり嬉しくない記録を更新しました。とりあえず渡仏前の体重まで落とします。 でも、しょうがないです。油を使ってない料理があまりないというか、ほとんど油を使っているしバター・チーズたっぷりでボリューム満点ときたら、見たことない数字を拝む事になりますよ。 さて今日のテルミニですがカウンターの２名様が１席と２名様のテーブル席が１席空いています。是非、御来店下さい！！ 銀座テルミニでは新しいスタッフを募集しています。 独立をしたいなー。なんて本気で思っている人。 これから飲食店を本気になってやってやる！！という人。 夢を形にしたい人。 本気の人には本気で答えます。 楽しく一緒に成長しましょう。 銀座テルミニ 03－6278－7676 担当 矢沢 画像はノートルダム寺院内のステンドグラスです。寺院内は神聖な雰囲気で心が洗われるようでした。息をのむというか私の場合は息苦しい感じがしたので、ほんの少しだけ心の汚れが多かったと思います！ |
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| 2011-02-19 | |
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おはようございます。ぽっちゃりＤＸです。 フランス研修の初日（ぽっちゃりＤＸへの１歩目）はスタッフ全員が集まり、「ベールボレ」で大宴会でした！！飲んで食べて楽しかったです。最初は写真を撮っていたのですがワインがススムごとにスッカリ忘れてしまい記録をとることができませんでした！！ とりあえず記憶には残っているので今後サービス・料理共に参考にしていきたいと思います。 さて今日のテルミニですが２名様のテーブル席が１席空いています。御来店・御問い合せ、お待ちしています。 銀座テルミニでは新しいスタッフを募集しています。 独立をしたいなー。なんて本気で思っている人。 これから飲食店を本気になってやってやる！！という人。 夢を形にしたい人。 本気の人には本気で答えます。 楽しく一緒に成長しましょう。 銀座テルミニ 03－6278－7676 担当 矢沢 画像はロマネ・コンティの畑前で撮った１枚です。 |
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| 2011-02-18 | |
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こんばんわ。イタリア・フランス研修旅行から帰り色々経験を積み体験して知識・体重共に成長したぽっちゃりＤＸです。 すごく充実した８日間でした！！自分１人では経験できなかったであろう出来事が多々あり、オーナーである安生さんには感謝の気持ちでいっぱいです！！ 店長のｄｓｋはフランス・イタリアと２ヶ国を周り、私はパリ・リヨン・ボーヌ・ブルゴーニュとフランス中心に今回は勉強してきました。詳細は明日からのブログで書いていきたいと思います！ では明日から勉強してきたことを活かし頑張って営業していきます！！ 画像はパリで最初に食べた食べ物、小魚フリットです。シンプルですが美味しかったです！ |
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| 2011-02-10 | |
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銀座テルミニは11日金曜~18日金曜までイタリア研修旅行の為、誠に勝手ながら休みを頂きます申し訳ございません。また御予約は留守番電話ではお受けしていません、申し訳ありません。 おはようございます。ぽっちゃりです。 ついに明日出発です！！店長ｄｓｋはフランス⇒イタリア⇒フランスという予定ですが、私ぽっちゃりは全日程フランスで貴重な経験を積んできます！ あとフランスはこの時期寒いと聞いたのでミートテックは脱がずに身につけていくことにしました。とりあえず３キロ減を目指していましたが、あえて１キロ減で留めておきます。 明日から１週間、勉強しつつエンジョイしてきます！！ さて今日のテルミニはキャンセルがあり御席が空いています。カウンターの２名様席が１席と２名様のテーブル席が１席、それと、時間制限になってしまいますが18:00～20:00まででテーブルの４名様席が空いています。 ３連休前の夜はワインを飲みにきませんか？ 銀座テルミニでは新しいスタッフを募集しています。 独立をしたいなー。なんて本気で思っている人。 これから飲食店を本気になってやってやる！！という人。 夢を形にしたい人。 本気の人には本気で答えます。 楽しく一緒に成長しましょう。 銀座テルミニ 03－6278－7676 担当 矢沢 |
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| 2011-02-09 | |
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銀座テルミニは11日金曜~18日金曜までイタリア研修旅行の為誠に勝手ながらお休みを頂きます申し訳ございません おはようございます。ぽっちゃりです。 ついに研修旅行まで後２日となりました。昨日はお休みを頂いていたので色々と準備をして、やっとの思いでトランクに詰め込み準備万端です！！ 期待で胸いっぱいお腹いっぱい、いろんな想いで胸が膨らんで夜な夜な飲むお酒で腹も膨れてきてます。 最近、帰り道に誘惑がまた一つ増えました。神田にできたワインバー「ヴィノシティ」というお店です。遅い時間までやっているので帰りが遅くなる私には有難いです！！しかもワインも料理もすごく美味しい！！特に日本のワインを見直しました！フランスに行く前に２回は行きたいと思います。 さて今日のテルミニは有難いことに満席です。回転は21:30～22:00頃になると思います。御来店・御問い合せお待ちしています。 銀座テルミニでは新しいスタッフを募集しています。 独立をしたいなー。なんて本気で思っている人。 これから飲食店を本気になってやってやる！！という人。 夢を形にしたい人。 本気の人には本気で答えます。 楽しく一緒に成長しましょう。 銀座テルミニ 03－6278－7676 担当 矢沢 画像はフランス研修旅行用に買ったダウンジャケットです！！ |
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| 2011-02-08 | |
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おはようございます ｍ(_ _)ｍ イタリア行きがあと三日と迫ってます 遠足当日の朝バタバタするタイプの僕は 当然のように準備を全くしていません 「だから前もってやっときなさいって言ったでしょ！」と朝怒るママはいないので安心ですが、朝起こしてくれるママもいないので心配です というわけで銀座テルミニは11日金曜~18日金曜までお休みを頂きます申し訳ございません 飲める人だけ 当店ではお客様に「ワインを飲める方だけで」というわがままを言っています 何故か？ 決してワイン好きな江戸っ子頑固店主が「うちのワインが飲めねえのかてやんでえ！」ではなく 料理にかなり原価をかけているからなのです 来ていただいた方はわかると思いますが いわゆる欧米の イタリアのボリューム その為の「ワインを飲めない方は・・」です かと言って決してワインが高いわけでもありませんよ オーナーが酒屋の利点を生かし 地域で一番安いワイン屋を目指してやってます たまに小売店より安い時もあります ・・これはやりすぎた 二人で、みんなで、皿をつついて（ここは日本的）飲んで騒ぐ 静かに飲みたい方にテルミニはむいてないかも・・ お客さんのオーダーも耳を近づけないと聞こえづらい そんなやかましい店とヘビーメタルが大好きdeath てなわけで いつも満席でも儲かってませんよ!←よく言われる 超薄利多売ですよ！ 働けど働けど 我が暮らし・・ですよ！ でも結局・・ そっちの方が楽しい さて そんな銀座薄利多売屋は本日満席を頂いています ありがとうございます 御予約の皆様早めのお時間ですので9時ごろには空いてくると思われます そんな時間のお電話 超お待ちしてます ｍ(_ _)ｍ 写真 旅行で居ないのでと早めにもらったバレンタイン ありがとう 銀座テルミニでは新しいスタッフを募集しています。 独立をしたいなー。なんて本気で思っている人。 これから飲食店を本気になってやってやる！！という人。 夢を形にしたい人。 本気の人には本気で答えます。 楽しく一緒に成長しましょう。 銀座テルミニ 03－6278－7676 担当 矢沢 |
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| 2011-02-07 | |
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おはようございます。ぽっちゃりです。 昨日はエクスプレスでの営業だったのですが、いつも来ていただいている御客様とフランス話をしていたところ、ルーブル美術館の話からビストロの話、胃薬の話に発展しビストロ巡りでちょっと疲れた胃に箸休め的な物はという話で興味深い事を聞けました。 ルーブル美術館近くで「OPERA･RA-MEN」というラーメン屋があるので機会があったら行ってみてということでした。ラーメンで箸休めという感じではないと思いますが、肉（大好物ですが）ばかりではなく違うものが食べたくなると思います。美味しいらしいので是非行ってみたいと思います！！ さて今日のテルミニは有難いことに御予約で満席をいただいています。19:00頃のお客様が多いので回転してくるのは21:30～22:00頃だと思います。御来店・御問い合せ、お待ちしています！！ 銀座テルミニでは新しいスタッフを募集しています。 独立をしたいなー。なんて本気で思っている人。 これから飲食店を本気になってやってやる！！という人。 夢を形にしたい人。 本気の人には本気で答えます。 楽しく一緒に成長しましょう。 銀座テルミニ 03－6278－7676 担当 矢沢 画像は目にも止まらぬ速さで鶏をさばくｄｓｋです！！ ・・・ただ写真がブレてるだけですが・・・ |
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| 2011-02-05 | |
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おはようございます。ぽっちゃりです。 いつもは月曜日休みか火曜日休みなのですが珍しく金曜日に御休みいただきました。 ということで久しぶりに神田の「ブラッセルズ」さんに行ってきました。私、アルコールが大好きなのですが１位はビールかワインと甲乙つけ難いくらいビールが好きです！！でも日本酒、焼酎、ウィスキーどれも魅力的ですね・・・本当は順位をつけるなんてできませんがビール結構好きです。また「ブラッセルズ」さんで飲むベルギービールは格別なんです！！お酒、料理（キエフ風カツレツ、美味でした！！）共に堪能させていただきました！！ さて今日のテルミニはキャンセルがありまして２名様のテーブル席が１席空きました！！連日新入荷のワインが届いています。是非、ガブ飲みしに来てください。御問い合せ・御来店お待ちしています！！ 銀座テルミニでは新しいスタッフを募集しています。 独立をしたいなー。なんて本気で思っている人。 これから飲食店を本気になってやってやる！！という人。 夢を形にしたい人。 本気の人には本気で答えます。 楽しく一緒に成長しましょう。 銀座テルミニ 03－6278－7676 担当 矢沢 画像は新着ワイン達です！！たくさんオススメしたいワインがあるので是非御来店ください。 |
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| 2011-02-04 | |
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おはようございます ｍ(_ _)ｍ 日本海側出身の人は、東京の冬に雨が降らないのが不思議に思えるらしいですが、それにしてもこんなに降らないもんでしたっけ？ いまだに謎の多い東京が恐ろしい 横浜出身dskです 旬の食材 築地に通うととても勉強になります 季節の魚や野菜 時季 が近づくにつれ店に並ぶ種類や量が増えてきます 今はふきのとう、たらの芽、うるいなどなど春の食材がたくさん並んでいます 秋には松茸やキノコ達が店中に広げられていました いまや食材に旬を感じさせないほど技術が進み1年中食べることができます、こないだはスイカも売ってました が、本当の時季を知ると食べる楽しみも増えてきます テルミニではあまり季節の先取りはできませんが(金額的な問題で)常に旬は取り入れていきたいと思い日々営業しています さてそんなテルミニは本日金曜日 満席を頂いてますありがとうございます 遅い時間はいつもガラガラになって寂しいので10時以降狙い目のお電話お待ちしてます 写真 かぼちゃのゴルゴンゾーラクリーム煮 かぼちゃの旬は夏です(照 銀座テルミニでは新しいスタッフを募集しています。 独立をしたいなー。なんて本気で思っている人。 これから飲食店を本気になってやってやる！！という人。 夢を形にしたい人。 本気の人には本気で答えます。 楽しく一緒に成長しましょう。 銀座テルミニ 03－6278－7676 担当 矢沢 |
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