「銀座 テルミニ」銀座3丁目で営業中!腹一杯食べて、ガブガブ飲んで笑って、それで安かったら最高でしょ?

トップメニューマップ
銀座 テルミニ 営業時間・定休日

◆ 営業時間

月曜~金曜
17:30~


土曜・祝日
16:00~


◆ 定休日

基本 日曜日(不定休)


◆ 住所

〒 104-0061
東京都中央区銀座
3-11-6 鈴木ビル 1F


◆ TEL & FAX

03-6228-4449
姉妹店のお知らせ
ポンデュガール

ガールドリヨン

ポール

マチルダ

ジジーノ
ウォータールー
飲食店開業、運営に関する相談

・飲食店を開業する方
・いつか開業したい方
・夫婦で開業したい方
わかる範囲で疑問にお答えしたいと思います。
詳しくは下記バナーより

リヨンブルーアンテルナショナル
フェイスブックリンク
「銀座テルミニ」より

「銀座 テルミニ/GINZA Termini」からの“御挨拶”
 
 ローマの下町にある食堂で食べた料理の数々。
飾り気はないけどうまくて、安くて、楽しくて。その時の感動が今でも忘れられません。
その感動をそのまま日本で伝えたくて開いたお店です。
 
高級食材を使うわけでもありません、気の利いたサービスも出来ません。
ただ新鮮で滋養味のある本当の食事をしてもらいたいと思っています。

腹いっぱい食って、ワインガブガブ飲んで、笑って、それで安かったら最高でしょ?
だって楽しい時間は1度より2度あったほうがいいと思うから。
腹を減らして、気軽にお越しください。お待ちしております。
 
店主より
 

 
“お願い および ご注意”
 
・ワインを飲めない方はご遠慮願います。
・ワインバーではありませんので、22:00まではお食事のオーダーをお願いします。
・22:00以降、バー利用可。
・ワインマニア向きではありません。
・ソフトドリンクはご用意しておりません。
・予約をお願いします。
・ワインはボトルでのオーダーをオススメします。(3000円~)


「銀座テルミニ」からのお知らせ

“最新の「お知らせ」を見る”

2012-02-12
ひとこと写真 2月12日日曜 13日月曜と銀座テルミニはお休みを頂きます
ご迷惑おかけしますがよろしくお願い致します
2012-02-11
ひとこと写真 おはようございますm(_ _)m 
建国記念日は国を愛する心を養う日だそうです。 愛してるよ国

    ワイン屋

またまたワインを発注しすぎてしまいました 
冷蔵庫とセラーに入りきりません 飲みに来てください と、どこかのポンデュガールのセリフを真似てみました

最近自分がワインの味に物足りなさを感じているのか同じワインは飽きてきているのか、値付けをして4000円を超えるワインの種類が増えてきました
テルミニでは3000円のワインも7000円のワインも利益は同じです 値段が上がればお客さんに得してもらえるようにしています
一般的な飲食店でのワインの値付けは高額ワインになると原価率が上がり、安いワインほど原価率が下がるというやり方。トータルして30%位の原価率を目指してワインリストを作ります。これはある意味テルミニでも同じですが違う所はその率の掛け方です
仕入れ値が10万円のシャトーマルゴーはレストランでは20万円位で飲めるのではないでしょうか
テルミニでは10万2千円位で飲めます が マルゴーはありません

そんなわけでお客様にワインの美味しさや楽しさを知ってもらい、広まっていけたら良いなと思って営業しています
元値がわかりにくい飲み物ですが、皆さん安心して酔っぱらってください
そしてテルミニのワインの中心価格帯は3000円代後半ですが 隠している秘蔵ワインもリクエストいただけたら裏山の秘密基地から引っ張り出してきますのでよろしくお願いします

さてそんな銀座テルミニは本日御予約満席を頂いておりますありごとうございます 土曜日営業時間の為、空いてくるのは早めの20時頃かと思われます
早い時間は予約が取れにくいテルミニですが遅い時間は空席あります よろしくお願いします

それでは本日も 空いたら電話ちょうだい電話 お待ちしております
m(_ _)m

来週13日月曜 銀座テルミニはお休みを頂きます
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します

写真 DOCGもAOCも
2012-02-10
ひとこと写真 おはようございますm(_ _)m 
いつもかなり砕けた感じで書いていますが、最近調子に乗ってるわけではありません
僕もテルミニも生まれつきです 生まれた時からワイン飲める方のみでお願いしていますすみません

ご夫婦?

テルミニはおっさんと道産娘の二人で営業しいています
よくお客さんに「道産娘は奥様ですか?」と聞かれますが奥様ではありません
やはり小さなお店で二人で営業しているとそう見えるんでしょうか?みなさん言わずとも、夫婦の店と思っているのでしょうか 若い奥さんもらったねぇなんて昨日も言われました。
僕は別に困りませんが、その若い奥さん風の人が困っています そう見られるのが嫌らしいです 僕が嫌~な顔をされます
目移りの激しいハッシー橋本は一方的に恋心を寄せるお客様がたくさんいます
笑顔の多い男性やクールで大人の男性やジャニーズ系にすぐ惚れます。あっという間に惚れやがります たしかにタイプが僕と正反対です そりゃ嫌~な顔もするわけです
そんなわけで僕ももう少し笑顔とクールさを持ち合わせ、せめてあの嫌~な顔はされないようにがんばろうと思います

さてそんな話までしちゃった銀座テルミニは本日御予約満席を頂いておりますありごとうございます 空いてくるのは21時半頃かと思われます
早い時間は予約が取れにくいテルミニですが遅い時間は空席あります よろしくお願いします

それでは本日も ちょっとまだ空かないの~?電話 お待ちしております
m(_ _)m

来週13日月曜 銀座テルミニはお休みを頂きます
申し訳ありませんがよろしくお願い致します

写真 ワインじゃないよ エクストラバージンオイルにもこだわっています
2012-02-09
ひとこと写真 おはようございます♪
はっしー橋本でーす!

最近は体調がいまいちな事もあって、ずっとやっていなかった健康診断に行ってきました。
身長と体重も久々にちゃんと測ってもらおうとお願いしたら・・・
嬉しかった事と残念な事があったんです。
嬉しかった事は、お正月よりも2kgも体重が減っていましたっ!
あまり周りかは気付かれませんが、去年の5月にテルミニに入ってから6kgも痩せたんですよ。
と言ってもまだ軽くデブです(笑)
そして残念な事は、身長が縮んでいました・・・
最後に測ったのはもう7年位前ですが2㎝も・・・160㎝ジャストでした。
ポンデュのすーさんと同じだと思っていたのに、すーさんより小さいなんて本当にショックです。
健康診断の結果は来週出るので健康体であることを願います。
最近は疲れやすかったり体力が落ちていたりと年を感じる事が多かったですが、今日先生に何度も「まだ若いから。」と何度も言われて勇気が出ました!
テルミニには40間近のおじいちゃんがいるので、私が頑張らねばなりません!

皆さんも、定期的に健康診断に行きましょうね。
何かあってからでは遅かったりしますからね。

さてさて今日のテルミニは満席を頂いてますが、21時過ぎには空き始めるのではないかと思いますのでこれから飲ませろってお電話待っとります☆

写真は先日恵方巻を無言で食べるテルミニのおじいちゃん。
「健康でいられますように。」
2012-02-08
ひとこと写真 おはようございますm(_ _)m 
飼っているミシシッピー赤耳ガメが23歳になりましたdskです

まだまだ冬メニュー

冬から春に変わりつつある今日この頃
テルミニは冬料理全開でお届けしていますがまたまた冬の新メニュー登場です
牛ほほ肉のフリカッセーア\1800
フランス料理のフリカッセ(クリームなどで煮た白い煮込み)のもとになったともいわれるこの料理
フリカッセーアもクリームを使ったり使わなかったり作り方はたくさんあるようですが最大の違いは卵黄とレモンが入るところです
卵黄は最後に、火が入らない程度に温めてとろみとコクを出します こってりしているようでレモンのさわやかさが味を引き締めます
鶏や羊で作ることが多いのですが牛ほほ肉で作ってみました お試しあれ

そして肉食系テルミニでなかなか注文しづらそうな数少ない魚料理
ズッパディペーシェ\1800もおすすめです
アクアパッツァになる為に生まれてきた魚「ホウボウ」をなぜかズッパディペーシェにて1匹まるごと\1800
アサリやハマグリの味と重なり合ったスープはすべてパンに浸して食べてください

さて本日銀座テルミニは御予約満席を頂いておりますありごとうございます 空いてくるのは21時半頃かと思われます
早い時間は予約が取れにくいテルミニですが遅い時間は空席あります よろしくお願いします

それでは本日も いっつもまだいっぱいって言うけどホントは空いてんじゃねえの?電話 お待ちしております
m(_ _)m

写真 ハトサブレーは東京のお菓子だと思っていた札幌出身と神奈川県鎌倉の銘菓
2012-02-07
ひとこと写真 おはようございますm(_ _)m 
春の気配がします まだ冬でいいのに

   テルミニのワイン

今日はワインインポーター モトックスさんの試飲会へ行ってきました
改めてワインの奥深さや広さを感じ、またまた美味しいワインを注文してきました

テルミニで仕入れるワインにはテーマがあります それはもちろん店によって違いますリストランテやグランメゾンン レストランのワインとテルミニのワインは全く違うものです
店のスタイルやお客さんによって違うのは当たり前ですが、テルミニではワインにしても料理にしても大多数の飲食店よりも原価を高く、利益を薄く設定しているつもりです
値段の割においしいは大前提ですが、テルミニのテーマは「なんとなくわかる差ではなく明らかにわかる差」です
テルミニでは3~4000円代のワインが中心価格です 5~6000円代も用意していますがこれら全て小売希望価格とほとんど変わらない値段で提供しています
安けりゃいいもんでもありません。僕が美味しいと感じる物はできるだけ安く、ワインの素晴らしさを共有してほしい そんな思いでやっています
地域や生産者や年によって違うワインの奥深さと幅広さを テルミニで皆さんと共有できればうれしいです

さて本日銀座テルミニは御予約満席を頂いておりますありごとうございます 空いてくるのは21時半頃かと思われます
早い時間は予約が取れにくいテルミニですが遅い時間は空席あります よろしくお願いします

それでは本日も 最近メディアに出てるからって調子乗ってんじゃねえの?電話 お待ちしております
m(_ _)m

写真 試飲会風景
2012-02-06
ひとこと写真 おはようございますm(_ _)m 
一日休んで雨で乾燥がおさまって手のひび割れが治りましたdskです

    そんなに若くない~♪

最近年齢を特に感じます 物忘れの多さはここ一年位変わらずですが、ついに近い物が見えなくなっているようです
携帯電話の小さな表示が見えなくて、目をかなり近付けると目のピントが合いません
老眼の始まりでしょうか 早い人で30代半ばから始まるらしいですがとっくに半ばは過ぎている。
やけども切り傷もなかなか治りません 前髪の位置も今やおでこに変わっています
誰も言ってくれませんが加齢臭もしているのかもしれません

意識してしまうとすべて進行してしまうかもしれないので見て見ぬふりをしてきましたが自覚症状を抑えきれずにいます
若い頃自分は一生若いままでいるもんだと思っていましたが神様は平等でした
まだまだ若いハッシー橋本に全てを託して野生の象のようにひっそりと群れから離れていくかもしれませんが捜さないでください
僕なんでこんな事店のお知らせに書いてるんでしょう

さてテルミニはまだまだこれからなのに衰えてばかりもいられません今日もカラ元気に営業致します!
本日銀座テルミニは御予約満席を頂いておりますありごとうございます 空いてくるのは21時半頃かと思われます
早い時間は予約が取れにくいテルミニですが遅い時間は空席あります よろしくお願いします
冷たい雨で震える体を濃厚チーズのパスタと赤ワインで暖めに来てください

それでは本日も 雨だからもう空いてんじゃないの?電話 お待ちしております
m(_ _)m

写真  西洋わさびをすりおろすハッシーおばあちゃん
2012-02-04
ひとこと写真 おはようございます♪
はっしー橋本ですよぉー。
今日は寒さも落ち着いて過ごしやすいですね。
いつも着てる真冬用のダウンはさすがにやめました。

昨日は北海道札幌から姉夫婦が来てくれました!
ポールの新宮夫婦と一日違いで2月2日に入籍をして、昨日東京に小旅行に来ました。
とっても幸せそうでホントに妹としても嬉しい限りでした。
結婚指輪も自慢げに見せつけられました。
ごちそうさまです。
二人は先日放送された「5メン旅」を見て、その時に紹介された「鶏のポルチーニクリーム煮込み」を食べたいと思っていたらしくて、念願叶ってソースまでキレイに食べてってくれました。旦那さんは「うまいっすっ!」と言っていました。さすが、27歳・・・若いですな。
今日と明日はディズ二―ざんまいのようです。
いいですね、新婚さん♡
明日は私もお休みですが、会ってくれる時間はないようです。
ちょっと寂しい妹です・・・
結婚式はまだ未定ですが、楽しみに待ちたいと思います☆
そして姉に続けるようにがんばります(笑)

本日は満席いただいちゃっていますが、早ければ20時過ぎに空いてきたりするかもなのでこれから行きたいんじゃい!ってお電話ジャンジャンバリバリ待ってますよー♪

写真 姉夫婦と。
姉の事、よろしくお願いしますね。
昨日言えなかったので・・・
2012-02-03
ひとこと写真 おはようございますm(_ _)m 
世の中の流れや自分の考えによって変えることと変えてはいけない本質との狭間を考える今日この頃
銀座テルミニです超狭くてすみません

    祝 入籍

昨日は姉妹店ポール店長ロペス(日本人)とスタッフの葉原さんが入籍をしました。とってもおめでとうございます
仕事終わり後 中央区役所で手続きを無事済ませ、帰ろうとした2人を待っていたのはスタッフ全員からのサプライズパーティー
ポンデュガール2にて、早朝バズーカならぬ深夜クラッカーでお出迎え ケーキやお寿司やシャンパンでお祝いをしました
いつも元気で実直な男ロペス君(日本人)といつも笑顔でおっとり優しい葉原さん
とってもお似合いの夫婦が新しい道を歩き始めました 彼らを知っている方はぜひポールへ冷やかしに行ってあげてください

最近自分も含めてですがおめでたい話が続くうちのグループ
グループのお店自体もこの勢いに乗っておめでたいことがあるようみんなでがんばりたいと思います

そして12日日曜はグループ最初の店 ポンデュガールが7周年を迎えます
当日通常営業はお休みですが限定予約パーティーを行うそうです

会社がはじまって7年 ポンデュガール開店のための工事をしている時も見ましたが、あれからずいぶんと知名度もスタッフも増え、今は5店舗全店予約の取りにくい店に成長しました すべてお客様と店に携わる人達のおかげです 
「ワインを気楽に安く飲んでもらって腹いっぱい食べて、それで安かったら最高でしょ?楽しいことは一度より二度三度あった方がいい」
この本質は変わりません 
ロペスと新宮夫人とともに、皆様これからもよろしくお願い致します


さて本日銀座テルミニは御予約満席を頂いておりますありがとうございます 空いてくるのは21時半頃の予想です
早い時間は予約が取れにくいテルミニですが遅い時間は空席あります よろしくお願いします

それでは本日も もう席空いたんじゃねえのかこのやろ電話 お待ちしております
m(_ _)m

写真  今日から夫婦
2012-02-02
ひとこと写真 おはようございますm(_ _)m 
大寒波でで日本海側が大変なことになっていますが雪の降らない東京では火事に気をつけましょう
僕はカッサカサです

     冬メニュー

今テルミニで一番人気のメニューは「カキと白子のペンネグラタン」\1200
これは正直 イタリアンではありませんが、みんな大好きマカロニグラタンのイメージです
そこにこれまたみんな大好き牡蠣と白子のムニエルを入れた寒い冬にはたまらない濃厚グラタンです。 酸味とミネラルのある白ワインが合うでしょう

僕もそうですが、火の入った牡蠣なら食べられるって人 多いんではないでしょうか
生牡蠣がダメな人は多分、あの磯の香りと食感が苦手なのでは?
僕もそれです 生は嫌いなのにカキフライや焼いたカキは大好きです
火を入れると成分が変わるんでしょう

もうひとつ人気メニュー「イチゴと生ハムのサラダ」\950
生ハムといえばメロンを合わせるのが定番 他にはイチジクと柿も合います。
作っといてなんですがイチゴはいかがなものかと思いました(正直)僕は好きですが。
お客さんの反応もかなり良くひと安心 ぜひお試しあれ

あと関係ないですがイチゴのイントネーションは「イ」を強く発音するんですか?僕は「チゴ」です
注文をもらう時ほとんどのお客さんは「イ」チゴです 東京は全国いろんな所の人がいますがどうやら僕は少数派のようです 

さて本日銀座テルミニは御予約満席を頂いておりますありがとうございます 空いてくるのは21時半頃の予想です
早い時間は予約が取れにくいテルミニですが遅い時間はかなり余裕があります こちらもよろしくお願いします

それでは本日も もう席空いてんべな電話 お待ちしております
m(_ _)m

写真 イ「チゴ」

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