「銀座 テルミニ」銀座3丁目で営業中!腹一杯食べて、ガブガブ飲んで笑って、それで安かったら最高でしょ?

トップメニューマップ
銀座 テルミニ 営業時間・定休日

◆ 営業時間

月曜~金曜
17:30~


土曜・祝日
16:00~


◆ 定休日

基本 日曜日(不定休)


◆ 住所

〒 104-0061
東京都中央区銀座
3-11-6 鈴木ビル 1F


◆ TEL & FAX

03-6228-4449
姉妹店のお知らせ
ポンデュガール

ガールドリヨン

ポール

マチルダ

ジジーノ
ウォータールー
飲食店開業、運営に関する相談

・飲食店を開業する方
・いつか開業したい方
・夫婦で開業したい方
わかる範囲で疑問にお答えしたいと思います。
詳しくは下記バナーより

リヨンブルーアンテルナショナル
フェイスブックリンク
「銀座テルミニ」より

「銀座 テルミニ/GINZA Termini」からの“御挨拶”
 
 ローマの下町にある食堂で食べた料理の数々。
飾り気はないけどうまくて、安くて、楽しくて。その時の感動が今でも忘れられません。
その感動をそのまま日本で伝えたくて開いたお店です。
 
高級食材を使うわけでもありません、気の利いたサービスも出来ません。
ただ新鮮で滋養味のある本当の食事をしてもらいたいと思っています。

腹いっぱい食って、ワインガブガブ飲んで、笑って、それで安かったら最高でしょ?
だって楽しい時間は1度より2度あったほうがいいと思うから。
腹を減らして、気軽にお越しください。お待ちしております。
 
店主より
 

 
“お願い および ご注意”
 
・ワインを飲めない方はご遠慮願います。
・ワインバーではありませんので、22:00まではお食事のオーダーをお願いします。
・22:00以降、バー利用可。
・ワインマニア向きではありません。
・ソフトドリンクはご用意しておりません。
・予約をお願いします。
・ワインはボトルでのオーダーをオススメします。(3000円~)


「銀座テルミニ」からのお知らせ

“最新の「お知らせ」を見る”

2012-02-24
ひとこと写真 おはようございます♪
今日は気分を変えて髪を真ん中分けにしてみました。
どうでもいいですね。
はっしー橋本ですぅー。

今日は天気がいいですねぇ。
暖かいし春の陽気で気分も明るくなりますね♪
春がやってきますね!
お花見もしたいなぁー。
地元の札幌ではこちらほど桜も咲かないしお花見をする習慣もあまりないので、初めての東京の春には感動したものです。
さて、テルミニでも「ヤマザキ春のパン祭り」ならぬ「テルミニ春の○○○祭り」を来月あたりに開催予定です。
ただいまdsk兄貴と構想を練っております。
ぜひお楽しみに☆

ワインも春を感じるものが届きましたよ!
イタリア ピエモンテのMATEという赤ワイン♪
ブラケットという品種で、春を感じさせる華やかでチャーミングな香り。バラやスミレのニュアンス。
軽めで少し酸も感じられてこれからの季節にぴったりではないかと思いますよ。
ワインだけでもすすんじゃいそうです☆

今日のテルミニは満席を頂いていますが、21時半頃に空いてきゃう予感です。
お給料も出たし金曜日だし飲みたいよーの方、お電話待ってるぜっ!
2012-02-23
ひとこと写真 おはようございますm(_ _)m 
雨もやんで明るくなってきて気分も明るくなってきましたよかったよかった僕 

    ぶた

またまた梅山豚(メイシャントン)が届きました
テルミニでは前足とバラ肉とヒレ肉を提供します
足 バラは白いんげん豆とちりめんキャベツと一緒に煮込み中 
数に限りがあるこの豚がテルミニのメニューにのるのは多分2日間位でしょう
売切れだったらごめんなさい
ヒレ肉はゆっくり茹でて定番のツナソースで前菜にする予定です
ヒレも一本しかないので3皿くらいしかありません 一日だけメニューにのってすぐ終わってしまうかもしれませんがこちらもごめんなさい
メイシャントンは日本に100頭しかいないそうです
うちのグループで半頭買いを3回したのであと98,5頭しか生息してないんですね

豚肉の品質には 環境が1 血統が4 餌が5の割合で関わるそうです
放牧をさせ、中国からずっと引き継いでいる血統に、一般的な豚の飼育に使われる餌のトウモロコシではなく麦で育て、飼育期間も長いこの豚が美味しくないわけがありません
明日から登場予定の梅山豚 ぜひ御賞味あれ

さてさて本日銀座テルミニはキャンセルがあり、2名様席が1つ空いております
助けてくださいお願いします

それでは本日も まだ席空いてんの電話 お待ちしております
m(_ _)m

写真  豚ヘレ
2012-02-22
ひとこと写真 おはようございますm(_ _)m 
僕は酒が好きではありませんが、酒が僕を好きなんです

    ワイン試飲会

今日は稲葉ワインさんの試飲会へ行ってきました
お客さんに大好評の稲葉ワインはすでに多く取り揃えてありますが、新たなワインを求めてはっしー橋本と二日がかりで行ってまいりました

行きの道中 朝11時から帰り道の酔ったのりちゃん(カレーとワインポール勤務)とすれ違い、11時には来ていると言っていたまこっちゃん(ガールドリヨン勤務)が会場に見当たらず、メールをするも音沙汰なし
気を取り直してイタリアスパークリング 白ワインからスタートし濃いい赤ワインで締めました
テルミニに置いてあるワインは 値段以上の味をより安く で仕入れていますが今日は数種類見つけてきました

ヴェノレージ ブリュット メトード クラシコ(イタリア)
スパークリングワインです ドライな中に豊富な果実味とコクを感じられ、しつこくなくやわらかい 色の濃いワイン
あさってテルミニに届きます 酔っぱらう前に飲んでもらいたい最初の1本に最適なスパークリングです

コート デュ ローヌ ヴィラージュ キュベ サブリーヌ
南仏らしいうまみのある果実味に香ばしい香り 若いワインの割に落ち着いた味と熟成感
安いのにうまい! これはお得です テルミニでも人気ワインになる事必至です

あんまり色々書くと読んでもらえなくなりそうなので今日の紹介は二種のみで
今日の新作ワインだけで6種類のワインを注文してきました
あさってから登場しますので僕のワインセンスを試しに来てください

さてさて本日銀座テルミニは御予約満席を頂いておりますありごとうございます
空いてくるのは21時半頃かと思われます
早い時間は予約が取れにくいテルミニですが遅い時間は空席あります よろしくお願いします

それでは本日も 空いたら電話ちょうだい電話 お待ちしております
m(_ _)m

写真
ポンデュガール関ちゃんといつもお世話になっております担当の白川さん
2012-02-21
ひとこと写真 おはようございますm(_ _)m 
少し暖かい今日、やっぱり冬より春がいいと簡単に心変わりしましたdskです

      SALE サーレ 塩

テルミニで使っている塩は2種類
ひとつは下味や味付けに使っている塩 天然塩の有名産地シチリアのトラパーニ の塩です
この塩は海水を煮詰めたり温風乾燥したりせず、天日干しで作る天然塩 海の香りと甘みが感じられる美味しい塩です
そしてお値段も安く、いろんなレストランで使っているのを見ます 僕のようにみんなお気に入りなんでしょう
昔行ったトラパーニはシチリアの街らしい静かで海のキレイな所でした 泊まったホテルのお姉さんが美人で優しくて「惚れてまうやろ~」だった事と部屋の下向かいのローストチキン屋のおやじが鳥肉屋の配達の人と早朝大喧嘩してた思い出

もう一つの塩はイギリス マルドンの塩
形も大きくて薄い、雪の結晶のような塩です ミネラルを感じられ食感が心地よいこの塩は料理の盛り付けの後に上から乗せる時に使っています
塩のパリパリとした食感は噛みしめる肉にいいアクセントを与えてくれます
イギリスには行った事がないので思い出はございません

他にも塩を色々試しましたが使いやすさとコストパフォーマンスの部分でこれらを使っています
他におすすめの塩があればぜひぜひ教えてください

さてさて本日銀座テルミニは御予約満席を頂いておりますありごとうございます
空いてくるのは21時半頃かと思われます
早い時間は予約が取れにくいテルミニですが遅い時間は空席あります よろしくお願いします

それでは本日も 空いたら電話ちょうだい電話 お待ちしております
m(_ _)m

写真  塩味
2012-02-20
ひとこと写真 おはようございます♪
はっしー橋本ですっ!

お医者さんにもっとお酒を飲むように言われたので、指示通りこの土日で結構飲みました。
土曜日には仕事終わりで私のお家の1階にあるもんじゃ屋さんにポンデュの山さんとポン2の加藤さんとなかしーさんと行ってきました。
私たちのことを覚えていてくれているお姉さんがもう辞めてしまうという事で、挨拶かねて。
なかしーさんは人生2度目のもんじゃ屋だというのに、前回がいまいちだったのかもんじゃを頼まずお好み焼きをチョイスしていました。
その後は、リヨンの長谷川さんも合流して2軒目へ。
普段飲まないカクテルを結構飲んでしまい、仕事のまじめな話やくだらない話をしながらあっという間に朝になっていました。
きっとみんな昨日はお昼まで寝ていたでしょうね。

昨日は昨日で、リヨンブルー女子会へ。
ポンデュのなべちゃん、ポールののりちゃん、そしてdsk兄貴のお嫁さんと。
残念ながらくぼちゃんとはばらさんは参加できず・・・
西荻窪で3軒はしごしゃいました。
1軒目はイタリアン、2軒目はワインバー、3軒目はビストロでした。
本当に他のお店に行くと勉強になるなと思いました。
良いところも悪いところも。
お客さんになってみないとわからないことがたくさんですね。
結局3軒4人でワインを5本飲みました。
なかなかない機会だったのでとっても楽しかったです♪
また今日からテルミニでバリバリがんばりますよーっ。

本日も満席を頂いていますが、早めのご予約の方もいらしゃるので20時過ぎに空いてきちゃうかもです。
お電話待ってますよ☆

お肉料理の牛ホホ肉の煮込み フリカッセーアも復活ですよ。おすすめです☆
濃厚な白ワインなんかと合いますよ!

写真は昨日飲んだ白ワイン。美味しかったよー。
2012-02-18
ひとこと写真 おはようございますm(_ _)m 
お笑い芸人の名前が浮かばないのにジャニーズタレントの名前はわかるようになってきたdskです
  
今日は嫌煙運動の日だそうです なんだか居心地の悪い日です
テルミニは禁煙ではありませんが、最近は外で吸ってくれたり奥で吸ってくれたりと気を使ってくれるお客様もいらっしゃいます
吸わない人からみれば狭い店内ワインの香りも食事の味も邪魔をされる 
吸う人からすればお酒飲んで吸いたい食後にはもっと吸いたい
テルミニにもタバコが吸えるから良いって方と 禁煙じゃないから行きたくないって方といらっしゃるわけで
時代の流れからすると喫煙はテーブル以外の場所で にした方が良いのかと最近考える今日この頃です

話は変わって我らがリヨングループにとってとても名誉なことがありました
自称下町の遼君こと僕らのボスが、外食アワード2011 を受賞し、昨日表彰式が行われました
すしろー SABWAYの社長さん達と一緒に なんてすごい事になってます
今、ワイン居酒屋は全国至る所にできていますが、初めて大きく世に認められたであろうポンデュガール
改めてそんなすごい賞をもらって僕たちスタッフもとても嬉しいです
しっかりそのDNAを繋げなければ。

そして本日はグループ店 カレーとワイン ポールにて
銀座ヴァンヴァン酒場 開催します
詳細はポールのホームページにてお知らせしています
皆さんよろしくお願いします

さてさて本日銀座テルミニは御予約満席を頂いておりますありごとうございます
空いてくるのは20時半頃かと思われます
早い時間は予約が取れにくいテルミニですが遅い時間は空席あります よろしくお願いします

それでは本日も 空いたら電話ちょうだい電話 お待ちしております
m(_ _)m

写真  本日の付け合わせ フンギトリフォラーティ
2012-02-17
ひとこと写真 おはようございますm(_ _)m 
なかなか終わらない冬の寒さがむしろ心地良いです

  ガールドリヨンとカレーとワインポールにて

さて本日はグループ店で今行っているフェアのお話を
八丁堀にあるガールドリヨンでは只今フランス ロワールブルターニュフェアで盛り上がっています
ロワール地方はフランス地図で左上の方 全長1000キロの長さのロワール川に沿ってワインづくりが盛んな所です
距離が長く広い範囲の為上流と下流ではずいぶん違うタイプのワインができます
上流はブルゴーニュに近く、ワインの性質もブルゴーニュに似ています
ブルターニュではリンゴのお酒 シードルが有名 他にはそば粉のガレットも名物です
これらの名物をたくさん揃え、今月末まで大人気で開催中 
ロワール古城めぐりやモンサンミッシェルに行った事のある方には思い出がよみがえるはず
人気のお店なので早めのご予約を!

そしてカレーとワインポールでは、いよいよ明日 たくさんの種類のワインを気楽に楽しめる
銀座ヴァンヴァン(vinvin)酒場を開催します
こちらは一日限定ですが16種のグラスワインと限定メニューの料理を気楽に楽しめる お祭りです
たくさんのワインを用意する事で皆さんにワインの奥深さや楽しさを知ってもらえたら嬉しいです
1杯からでもどうぞ 気楽に楽しんでください 
昼のカレーは登場しませんが明日限定でカレー風味の炊き込みご飯おにぎり「ビリヤー二」が登板予定です
オールスタンディングでごった返す店内 そんな雰囲気きらいじゃないぜって方 ぜひぜひ足を運んでみてください

というわけで、銀座テルミニも負けじとフェアの内容を考案中
リクエストありましたらご意見聞かせてください ぜんぶまとめてやっちゃいますヨ

さて本日銀座テルミニは御予約満席を頂いておりますありごとうございます
空いてくるのは遅めの21時半頃かと思われます
早い時間は予約が取れにくいテルミニですが遅い時間は空席あります よろしくお願いします

それでは本日も 空いたら電話ちょうだい電話 お待ちしております
m(_ _)m

写真  ボジョレ―ではないヌーボー 届きました
    フランスワインもありますテルミニ
2012-02-16
ひとこと写真 おはようございます♪
はっしー橋本ですぅー。

先週受けた健康診断の結果が出ました!
やっぱりまだまだ若いのですこぶる健康体でした。
何も心配ないという事でした。
それどころかお酒の飲みすぎ度がはっきりとわかる「ガンマ」という数値があるのですが、それがお酒の飲まない人くらいの数値でもっとお酒を飲むように言われました。
医者にお酒を控えるように言われるならまだしも、もっと飲むように言われるなんてびっくりです(笑)
病院の先生もうちのグループのお客さんでかなりの酒飲みなのでそんなことを言ったんでしょうね。
というわけで、体調が優れなかったのは疲れてるせいだったっぽいので何の心配もなく、ホントに安心しました。
dsk兄貴はもういいお歳なのでしっかりとした人間ドックを勧めたいと思います。
私の仕事がなくなってしまうのは困るので。

さてさて本日はありがたくご予約で満席をいただいてますが、21時過ぎに空いてきちゃったりする予感なので今からぁーって方、お電話待ってますよー☆

写真は先日、九州男児のなかしーさんが生まれて初めてもんじゃを食べた瞬間。
記念の一枚。
2012-02-15
ひとこと写真 おはようございますm(_ _)m 

いまだ当日の予約が困難な状況が続いております申し訳ございません
前にも書きましたがテルミニは狭いお店です
この狭さと気楽さが心地よいと言ってくれる方もいれば狭くて窮屈だと思われる方もいます
今悩んでいるのは入口の小さなテーブル席を無くすべきか否かです
全体的に狭いのはあるとして、でも一番の狭さはそこの部分に感じます
満席でお断りするお客様の多さに、その逆の事をするのはまずいと思う反面、お店にいるお客様に不快な思いをさせてしまっても意味がないとも思います
もちろんハード面の問題をソフト面でカバーするのは前提としてですが、今日から来てくれたお客様皆さんの意見を聞いてみようかと思っています
そんなわけでアンケートにご協力お願いします 酔っぱらった勢いでの本音を教えて頂きたく思いますお願いします

それと同時にテルミニで最近おこなっているのは定番メニューのブラッシュアップです
オープン時からの人気メニューや季節によって登場するメニューを再度見直し磨きあげます
例として 人気メニューの蝦夷鹿ラグ―のパスタですが今回から和牛のすね肉を挽いたものを加えます
香りと脂のうまみが増し大満足の出来栄えです もちろんお値段はそのままで
そして去年も大人気だった骨付き豚ロース フライパンでガツンと焼いてリンゴとブランデー セージのバターソース
こちらも肉質とボリュームを増して登場します
こちらも御賞味あれ

さて本日銀座テルミニは御予約満席を頂いておりますありごとうございます
空いてくるのは遅めの21時半頃かと思われます
早い時間は予約が取れにくいテルミニですが遅い時間は空席あります よろしくお願いします

それでは本日も 空いたら電話ちょうだい電話 お待ちしております
m(_ _)m

写真  
骨付き豚とトップ生産者の作るキャンティクラシコ
FONTODI 2007
2012-02-14
ひとこと写真 おはようございますm(_ _)m 
寒い日が続きます インフルエンザには今までにないほど本気で気をつけています

昨日おとといとテルミニはお休みを頂きましたお電話頂いた方来てくれた方ご迷惑をおかけしました
月曜日の昨日、普段日曜の休みでは行く事のできない近くのお店に行ってきました
最近急激に店舗を増やしているイタリア居酒屋さん
料理もワインも驚きの安さ 狭さもテルミニに匹敵する驚きの距離感
スタッフの数も多かったように思いましたがみなさんずっと忙しそうにしていました
テルミニとはまた違うスタイルではありましたがたくさんのお客さんに来店してもらわないと利益が出ないスタイルはテルミニ以上だと感じました
しかし心配する必要は全くないほどお客さんは来店し入れ替わり大繁盛のようでした
またお邪魔させていただきますごちそうさまでした
(以上、食べログ風)

他のお店へ行くと必ず勉強や刺激になる事があり、自店の改善点も見えてくるのでこれからも定期的に行って、パクって、いや間違えた参考にさせてもらいたいと思います

さて本日銀座テルミニは御予約満席を頂いておりますありごとうございます
空いてくるのは遅めの21時半から22時頃かと思われます
早い時間は予約が取れにくいテルミニですが遅い時間は空席あります よろしくお願いします

それでは本日も 空いたら電話ちょうだい電話 お待ちしております
m(_ _)m

写真 ワインインポーター アズマコーポレーション大瀧さん 
オーストリアワインと一緒に

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